Schlemmerheft Nr. 20 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-11T00:00:00+00:00

Knusperhähnchen aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen:

► 4 Knoblauchknollen

► ca. 4 Zweige Rosmarin

► 2–3 rote Chilischoten

► 4 Limetten

► 8 EL Olivenöl

► 2 Hähnchen (à ca. 1 kg)

► Salz

Zubereitung:

1 Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und von einem Zweig die Nadeln abzupfen. Chilischoten längs aufschneiden, Kerne entfernen und die Schoten in feine Ringe schneiden. 2 Limetten auspressen, den Saft mit Olivenöl, Chili, Rosmarinnadeln und Knoblauch mischen. Hähnchen längs halbieren, waschen, trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. Ca. 2 Stunden kühlen.

2 Marinade grob entfernen. Hähnchenhälften mit Salz bestreuen. Mit der Hautseite nach unten in eine ofenfeste Form oder in die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten braten. Hähnchenhälften wenden, mit Bratfett bestreichen und den Grill einschalten. Hähnchen ca. 15 Minuten knusprig grillen. Grill ausschalten, Hähnchen 5–10 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen lassen.

3 Restliche Limetten waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Hähnchen mit Limettenspalten und Rest Rosmarin anrichten und anschließend sofort servieren. Dazu schmeckt frisches Baguettebrot.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde, Wartezeit: ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 660 kcal, E 74 g, F 41 g, KH 0 g

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