1000 Tipps aus Omas Zeiten by Naumann & Goebel

Autor:Naumann & Goebel [Naumann & Goebel]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Naumann & Göbel
veröffentlicht: 2012-08-08T22:00:00+00:00

Entsaften Sie die Äpfel am besten mit dem Dampfentsafter und nicht mit einem elektrischen Entsafter. Damit wird der Saft nämlich sehr trübe und geliert schlecht.

Geben Sie während des Einkochens einen Schuss Zitronensaft zu den Äpfeln. So bleiben diese schön weiß und Sie sparen die Hälfte an Zucker.

Birnen

Birnen enthalten keine Pektine. Deshalb müssen Sie beim Einmachen dieser Früchte reichlich Geliermittel verwenden. Sonst wird beispielsweise Marmelade nicht fest.

Birnen enthalten zudem nur wenig Säure und können so leicht fad schmecken. Mit etwas Säure aus Orangensaft und Nelken schaffen Sie hier Abhilfe.

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