Plaetzchen unter dem Mistelzweig by Abby Clements

Autor:Abby Clements [Abby Clements]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2013-12-10T17:00:00+00:00

Rezepte

Ich hoffe, Ihnen hat »Plätzchen unter dem Mistelzweig« gefallen. Um Beas preisgekrönte Zimtsterne nachzubacken, müssen Sie nur dieses einfache Rezept befolgen:

Zimtsterne

ZUTATEN

3 Eiweiß

250g Puderzucker, gesiebt

400g gemahlene Mandeln

2 gestrichene TL Zimt

4 gestrichene TL Kakaopulver (um Farbe hereinzubringen – der Teig ist braun, die Glasur schneeweiß)

Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker vorsichtig unterheben.

5 EL dieser Mischung beiseitestellen – damit werden die Zimtsterne vor dem Backen bepinselt.

Den Zimt und das Kakaopulver mit den gemahlenen Mandeln gut vermischen und dann die Eiweißmasse hinzugeben. Vorsichtig zu einem Teig verrühren und ca. 30 Min. kühl stellen. Genehmigen Sie sich in der Zwischenzeit ein Glas Glühwein.

Den Teig zwischen zwei großen Schichten Frischhaltefolie ausrollen (da der Teig ungemein klebt), sodass er etwa 1,5 cm dick ist (nicht dünner !).

Mit einem sternförmigen Keksausstecher Zimtsterne ausstechen.

Mit einem Backpinsel eine Eiweiß-Puderzuckerschicht auf die Zimtsterne pinseln.

Die Kekse auf Backpapier legen und max. 20 Min. im vorgeheizten Ofen bei 150°C backen. Überprüfen Sie nach einer Viertelstunde die Zimtsterne – sie sind fertig, wenn der Teig noch saftig –, nicht zu hart und die Glasur noch weiß ist.

Die Zimtsterne zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen und in einem luftdichten Gefäß aufbewahren, bis sie verschenkt – oder gegessen werden.

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