Der Supermarkt-Kompass by Bode Thilo

Autor:Bode, Thilo [Bode, Thilo]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9
Herausgeber: FISCHER E-Books
veröffentlicht: 2023-02-22T00:00:00+00:00

Zutaten tierischen Ursprungs

Viele Lebensmittel werden mit Hilfe von Zutaten, Zusatzstoffen oder technischen Hilfsstoffen tierischen Ursprungs hergestellt – ohne dass dies sofort erkennbar wäre oder in allen Fällen erwartet würde (zum Beispiel Gelatine in der Herstellung von Apfelsaft).

Produktbezeichnungen

Täuschende Produktbezeichnungen sind lebensmittelrechtlich gestattet oder gewollt. Einige sind wohlklingende Phantasienamen, wie »Alpenmilch« oder »Bergbauernmilch«, die geduldet werden. Ein großer Teil der Produktbezeichnungen wird auch durch die beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL ) angesiedelte Lebensmittelbuch-Kommission festgelegt. Sie erarbeitet Leitsätze dafür, wie Produkte bezeichnet und hergestellt werden sollten. Leitsätze haben gesetzesähnlichen Charakter. »Kirsch«-Tee ohne Kirschen, »Alaska-Seelachs« ohne Lachs oder »Ochsenschwanzsuppe« ohne Ochsenschwanz sind z.B. durch das Lebensmittelbuch erlaubte Produktbezeichnungen. Dennoch sind sie definitiv geeignet, Verbraucher über den eigentlichen Inhalt des Produktes zu täuschen.

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