Essbare Wildkräuter und Wildbeeren by Rudi Beiser

Autor:Rudi Beiser
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 978-3-44014-510-4
Herausgeber: Franckh-Kosmos Verlags-GmbH & Co. KG

Weiße Taubnessel

APRIL–SEPTEMBER

Lamium album

© Frank Hecker

Merkmale Der mehrjährige Lippenblütler wird 20–50 cm hoch. Sein Stängel ist vierkantig und hohl. Die behaarten Blätter stehen sich paarweise gegenüber. Sie erinnern an die Blätter von Brennnesseln, ihre Form ist herz-eiförmig, der Blattrand ist gesägt. Die cremeweißen Blüten stehen in Scheinquirlen in den Achseln der oberen Blätter. Die Unterlippe ist dreiteilig, der Mittellappen ist herzförmig. Unter der helmartigen Oberlippe sitzen 4 Staubblätter.

Vorkommen Häufig anzutreffen auf Brachland sowie an Weg- und Waldrändern.

Verwertung Die vor der Blüte gesammelten jungen Blätter und Sprossspitzen eignen sich für Salat, Suppen, Gemüse und Aufläufe. Die Blätter riechen frisch etwas muffig, schmecken gekocht aber angenehm mild. Sie enthalten viel Vitamin A und Eiweiß. Die süßen Blüten nutzt man als Tee, zur Herstellung von Sirup und als Speisedekoration. Die Wurzeln dünstet man als Gemüse. Der Tee war im Mittelalter ein beliebtes Mittel bei Menstruationsbeschwerden.

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