Salat satt by Amanda Hesser

Autor:Amanda Hesser
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Südwest Verlag
veröffentlicht: 2018-04-02T16:00:00+00:00

Karotten-Harissa-Vinaigrette

120 ml Karottensaft

2 EL Sherry-Essig

1 EL frisch gepresster Zitronensaft plus etwas mehr bei Bedarf

2 TL Harissa, oder nach Geschmack

1 Knoblauchzehe, abgezogen und zerdrückt

¼ TL Honig, oder nach Geschmack

120 ml natives Olivenöl extra

grobes Meersalz

Zwischen Omas geradezu tugendhaft gesundem Getreidesalat und dieser Kreation mit aromatischen Pilzen, zartem Mangold und einer knallig orangefarbenen Vinaigrette liegen Welten. Sie können dafür jedes Getreide verwenden, das Ihnen schmeckt. Vielleicht haben Sie auch Lust, sich im Getreideregal des Bioladens umzusehen und etwas Neues zu probieren? Beim Dressing sollten Sie aber keine Kompromisse machen. Die Mischung aus Karottensaft und Harissa (von dem Sie auch etwas mehr nehmen können) setzt einen tollen Kontrast zu den erdigen Aromen des Salats.

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