Wunderbare Kuerbiskueche by Karin Messerli

Autor:Karin Messerli [Messerli, Karin]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 3809428345
Herausgeber: Bassermann
veröffentlicht: 2011-07-10T22:00:00+00:00

Kürbis schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Beidseitig leicht salzen und Saft ziehen lassen. Tomaten kurz überbrühen, enthäuten, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch klein würfeln. Mit fein geschnittenem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbis mit Küchenkrepp trocken tupfen. Dann beidseitig in Mehl wenden und im erhitzten Öl goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mozzarella und Fontina in dünne Scheiben schneiden. Kürbis und Käse lagenweise in eine gut gefettete, feuerfeste Form schichten. Tomatensauce darüber verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Auflauf in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens ca. 45 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, Form mit Alufolie abdecken.

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