Weber's Smoken: Einfach und unkompliziert mit Grill und Räuchergrill by Purviance Jamie
Autor:Purviance, Jamie [Purviance, Jamie]
Die sprache: deu
Format: epub
Tags: Kochen_Genießen
ISBN: 9783833860058
Google: vNaPDQAAQBAJ
Herausgeber: Gräfe Und Unzer
veröffentlicht: 2017-02-26T23:00:00+00:00
TIPP
Die Wasserschale des Räuchergrills wird in diesem Rezept nicht mit Wasser gefüllt, damit die Temperatur in der Grillkammer ein wenig höher ist als üblich.
ENTENBRUST AUS DEM TEERAUCH
MIT PONZU-SAUCE
Gerät:
Rauchintensität:
15 Min. Vorbereitungszeit | 10–11 Min. Grillzeit
Für 4 Personen
FÜR DIE WÜRZMISCHUNG
1½ TL Fünf-Gewürze-Pulver
1½ TL Knoblauchpulver
½ TL grobes Meersalz
4 Entenbrustfilets mit Haut (je 120–180 g)
50 g Schwarzteeblätter
3 EL brauner Zucker
50 g Reis
FÜR DIE SAUCE
80 ml Limettensaft
60 ml Sojasauce
2 EL Honig
große Einweg-Aluschale
Gusseisenpfanne (etwa 30 cm Ø)
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