New BBQ Burger by Manuel Weyer

Autor:Manuel Weyer
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: HEEL Verlag
veröffentlicht: 2016-10-10T16:00:00+00:00

VIVE-LA-FRANCE

BURGER

CROISSANTTEIG MIT LAMMHACK

UND BLAUSCHIMMELKÄSE

REZEPT FÜR 4 PORTIONEN

FÜR DIE BUNS

1 Rolle Croissantteig zum Aufbacken

1 Eigelb

2 EL Sahne

1 EL Mohn

FÜR DAS FLEISCH

400 g Lamm-Hackfleisch, frisch vom Metzger

1 Toastbrot

25 g frische Kräuter (z. B. Oregano, Rosmarin, Thymian, Majoran etc.)

1 Knoblauchzehe

1 Schalotte

FÜR DEN BELAG

2 reife Birnen

75 g Blauschimmelkäse

Himbeer-Mayonnaise mit Ingwer (siehe Rezept Seite 120)

Himbeermarmelade

einige Blätter Feldsalat und Radicchio

Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrosts

feines Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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