Kuchenklassiker by Naumann & Göbel Verlag

Autor:Naumann & Göbel Verlag
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: NGV Verlag
veröffentlicht: 2012-06-14T16:00:00+00:00

Schokoladiger Heidelbeerkuchen

Für 16 Stücke:

300 g Heidelbeeren (ersatzweise TK)

200 g Zartbitterschokolade

5 Eier

Salz

120 g Butter

200 g Puderzucker

150 g gem. Haselnüsse

2 El Mehl

1 El Zucker

Butter für die Form

Puderzucker zum Bestäuben

geschlagene Sahne zum Servieren

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

pro Stück ca. 282 kcal/1181 kJ

1 Den Backofen auf 190 °C vorheizen, eine Springform (26 cm Ø) mit der Butter einfetten. Die Heidelbeeren waschen, trocknen und eventuell noch vorhandene Stielansätze entfernen. TK-Heidelbeeren auftauen lassen.

2 Die Zartbitterschokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und kalt stellen. Weiche Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, dann nach und nach das Eigelb unterrühren.

3 Haselnüsse, Mehl und die flüssige Schokolade unter die Butter-Eigelb-Creme rühren, dann in 2 Schritten den Eischnee unterheben. Den Teig in die Form füllen und 2/3 der Heidelbeeren darauf verteilen. In den Ofen geben und ca. 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten Backzeit die restlichen Heidelbeeren über den Kuchen streuen.

4 Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäubt und mit geschlagener Sahne servieren.

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