Kuchen im Glas - saftige Minis by Gräfe und Unzer

Autor:Gräfe und Unzer [Schmedes, Christa]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Gräfe und Unzer
veröffentlicht: 2012-02-07T05:00:00+00:00

Obst-Tarteletts

schnell was Fruchtiges

30 g Butter

3 Eier (Größe M)

75 g Zucker

75 g Puderzucker

100 g Mehl

Für den Belag:

300 g frische Beeren (z. B. Himbeeren)

3 EL Mangosirup (ersatzweise Aprikosenkonfitüre)

150 g Sahne

100 g Mascarpone

2 EL Kokosraspel

Außerdem:

Öl für die Gläser

Für 2 Gläser à 1/2 l Inhalt

Zubereitung 20 Min.

Backzeit 25–30 Min.

Pro Glas ca. 1420 kcal, 22 g EW, 86 g F, 138 g KH

1 Die Gläser mit Öl einpinseln. Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Die Butter bei sanfter Hitze zerlassen.

2 Die Eier trennen. Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen. Eigelbe mit dem Puderzucker verrühren und unterrühren. Das Mehl darüber sieben und zusammen mit der Butter locker unterheben. Die Gläser mit dem Biskuitteig füllen. Biskuit auf dem Rost im Backofen (Mitte) 25–30 Min. backen.

3 Gläser aus dem Ofen nehmen. Zum Aufbewahren heiß verschließen, die Biskuitkuchen halten sich kühl gelagert ca. 6 Wochen. Zum Servieren Beeren verlesen. Biskuit abgekühlt aus den Gläsern stürzen und in jeweils 4 Scheiben schneiden. Jeweils Oberfläche und Rand der Biskuitscheiben mit 2 EL Mangosirup beträufeln. Sahne steif schlagen, Mascarpone und restlichen Mangosirup unterrühren. Mascarpone-Sahne auf den Biskuitscheiben verteilen, mit den Beeren belegen. Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen.

UND WENN DIE BEERENSAISON VORBEI IST?

Dann belege ich die Tarteletts mit Obst aus der Dose z. B. mit Mangos, Mandarinen oder Pfirsichen – ein kleiner Trost, wenn der Sommer zu Ende ist!

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