EatSmarter! Glutenfrei Kochen und Backen: Gesund genießen ohne Weizen, Dinkel & Co. (German Edition) by Katrin Koelle

Autor:Katrin Koelle [Katrin Koelle]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9783958434042
Herausgeber: HEEL Verlag
veröffentlicht: 2016-10-12T16:00:00+00:00

Polenta-Quiche mit Tomaten und Gorgonzola

Zubereitung: 25 Min.

Fertig in: 40 Min.

Schwierigkeit: leicht

Pro Portion:474 kcal

Für 4 Portionen

4 Zwiebeln

1 Stück Parmesankäse (50 g)

45 g Butter

600 ml Gemüsebrühe

400 ml Milch (1,5 % Fett)

200 g Polenta (Instant)

etwas Muskatnuss

300 g Kirschtomaten

120 g Gorgonzola

40 g Pinienkerne

4 Stiele Basilikum

Salz

1. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Parmesan reiben. Eine Tarteform mit 5 g Butter auspinseln.

2. Die restliche Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Brühe und Milch angießen und aufkochen lassen.

3. Die Polenta einrühren und bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten unter Rühren kochen. Den Parmesan einrühren, mit Salz und frisch abgeriebenem Muskat würzen und gleichmäßig in der Tarteform verstreichen.

4. Die Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf der Polenta verteilen. Den Gorgonzola würfeln und mit den Pinienkernen ebenfalls auf der Tarte verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.

5. Inzwischen das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Die Quiche damit bestreuen.

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