Basic cooking (German Edition) by Dickhaut Sebastian & Sälzer Sabine

Autor:Dickhaut, Sebastian & Sälzer, Sabine [Dickhaut, Sebastian]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Graefe und Unzer Verlag GmbH
veröffentlicht: 2012-08-05T22:00:00+00:00

Fünf fixe 5-Minuten-Saucen

fix zu Nudeln

gehackten Knoblauch mit Oregano in Öl glasig braten, etwas Tomatenmark mitbraten. Passierte Tomaten, Oliven sowie ein paar Kapern und Sardellen dazu. Aufkochen, zerpflückten Dosen-Thunfisch und gehackte Petersilie darin erhitzen

fix zum gebratenen Fisch

ein Stückchen Salatgurke raspeln, im Bratfett andünsten, ordentlich mit Weißwein ablöschen und einen guten Löffel Crème fraîche dazu. Sämig einkochen lassen, mit Dill, Senf und Salz abschmecken

fix zum Steak

Zwiebelstreifen im Bratfett mit einer guten Prise Zucker karamelisieren, mit Balsamico und etwas Brühe ablöschen und zu Sirup einkochen. Kräftig pfeffern, Basilikum einrühren und die gebratenen Steaks darin wenden

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