Super-Suppen by Naumann & Göbel Verlag

Autor:Naumann & Göbel Verlag
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
veröffentlicht: 2018-03-13T16:00:00+00:00

WIRSINGSUPPE

mit Safran

4 Portionen

ca. 25 Minuten

Pro Portion ca. 170 kcal/712 kJ 10 g E, 5 g F, 22 g KH

ZUTATEN

800 g Wirsing

1 große Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 rote Chilischote

1 Tl Olivenöl

4 Tl Konzentrat für Geflügelbrühe

1 Döschen gemahlener Safran (0,1 g)

2 Tl Fenchelsamen

2 Tl Kümmel

4 Stängel Basilikum

80 g saure Sahne

Salz

Pfeffer

4 Scheiben Vollkornbrot

1Den Wirsing waschen, putzen, den Strunk herausschneiden und den Wirsing in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Chili waschen, entkernen und würfeln.

2Olivenöl in einem großen Topf erwärmen und Zwiebel, Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Den Wirsing dazugeben und kurz unter Rühren mitbraten. 1,2 Liter heißes Wasser angießen und aufkochen lassen. Geflügelbrühekonzentrat, Safran, Fenchelsamen und Kümmel hinzufügen und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die saure Sahne in die Suppe rühren und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit Basilikum bestreut zusammen mit dem Vollkornbrot servieren.

DETOX-EFFEKT

Wirsing hat nur rund 31 Kalorien pro 100 g und ist reich an Chlorophyll. Das hilft beim Aufbau neuer Blutzellen und unterstützt die körpereigene Entgiftung. Außerdem ist der Kohl eine echte Vitamin-C-Bombe. Etwa 100 g Wirsing decken den kompletten Tagesbedarf eines Erwachsenen.

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