Macarons by Nico Stanitzok
Autor:Nico Stanitzok [Stanitzok, Nico]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Gräfe und Unzer Verlag
veröffentlicht: 2015-12-21T16:00:00+00:00
Für die Füllung
80 g weiße Kuvertüre (25 % Kakaobuttergehalt)
70 g Erdbeeren (frisch oder TK)
1 Eigelb (Größe M) | 5 g Zucker
40 g gefriergetrocknetes Erdbeerpulver (Fach- oder Online-Handel) | 80 g Sahne
Für die Macaron-Schalen
50 g gemahlene blanchierte Mandeln
50 g Puderzucker
30 g Eiweiß (ca. 1 Ei Größe M, 3 – 5 Tage alt) | 13 g Zucker
rote Lebensmittelfarbe
Außerdem
digitales Küchenthermometer
Spritzbeutel mit Lochtülle (Größe 8)
Backpapier oder Silikonbackmatte für Macarons
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