1 Brot - 50 Aufstriche by Tanja Dusy
Autor:Tanja Dusy [Dusy, Tanja]
Die sprache: deu
Format: mobi
Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
veröffentlicht: 2011-12-31T23:00:00+00:00
PASST AUF:
indisches Naan-Brot, Fladenbrot
TIPP â FÃR KRÃUTERFRISCHE
Anstelle der Frühlingszwiebeln können Sie auch etwas gehacktes Koriandergrün unterrühren.
aromatisch
Tofu-Pilz-Creme
15 g getrocknete Steinpilze
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Champignons
1 kleiner Zweig Rosmarin
2 EL Olivenöl
50 ml kräftige Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
edelsüÃes Paprikapulver
150 g Tofu
Für 4 Personen
30 Min. Zubereitung
Haltbarkeit: 2â3 Tage
Pro Portion ca. 110 kcal, 6 g EW, 8 g F, 3 g KH
1 Pilze in ca. 50 ml kochend heiÃem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Champignons abreiben, putzen und vierteln. Rosmarin waschen, trocknen, Nadeln fein hacken.
2 Ãl erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch andünsten. Champignons und Rosmarin zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Steinpilze samt Einweichwasser, Brühe und Sojasauce zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Offen bei schwacher Hitze in ca. 6 Min. garen. Abkühlen lassen.
3 Tofu trockentupfen und grob zerschneiden. Tofu und Pilzmasse pürieren. Eventuell mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen.
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