Methodisch korrektes Biertrinken by Reinhard Remfort

Autor:Reinhard Remfort
Die sprache: deu
Format: azw3, mobi, epub
Herausgeber: Ullstein Buchverlage GmbH, Berlin
veröffentlicht: 2017-05-21T22:00:00+00:00

Was ihr hier beobachtet, ist der Marangoni-Effekt, der durch den Pfeffer lediglich besser sichtbar gemacht wurde. Spülmittel enthalten nämlich sogenannte Tenside, chemische Verbindungen, die die Oberflächenspannung einer Flüssigkeit herabsetzen. In dem Moment, in dem das Spülmittel den Wasserfilm berührte, wurde die Oberflächenspannung in der Mitte des Tellers durch die Tenside verringert, und die nun höhere Oberflächenspannung am Rand des Tellers zog die Flüssigkeit und damit auch den Pfeffer zu sich.

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