Grillen: Das große Grillbuch mit 70 internationalen Grillrezepte - Fleisch, Fisch, vegetarisch inkl. Grillsaucen und Dips (German Edition) by Kahl Stefan

Autor:Kahl, Stefan [Kahl, Stefan]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2020-04-23T16:00:00+00:00

Ochsenkotelett mit Maiskolben

Zutaten für 4 Personen:

4 große Koteletts (á 250 g)

grob geschroteter schwarzer Pfeffer

1 EL scharfer Senf

50 ml Öl

Salz

Für die Maiskolben:

4 Maiskolben

4-8 Knoblauchzehen

50-80 g zimmerwarme Butter

Kräutersalz

Zubereitung:

Die 4 Koteletts am Knochen entlang etwas einritzen. Unter fließendem kaltem Wasser waschen, trockentupfen und mit den Händen leicht flach drücken.

Die Koteletts von beiden Seiten pfeffern, mit Öl bestreichen und auf den heißen Grill legen. Je nach gewünschtem Garzustand etwa 8-15 Minuten garen und dann salzen.

Dazu passen würzige bis scharfe Saucen wie Paprikasauce, Chiliketchup, Knoblauchsauce oder Curryketchup.

Für die Maiskolben: Abwaschen und trockentupfen. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken und unter die Butter mischen.

Dann 4 große Alufolienblätter auf einer Arbeitsfläche auslegen. Die Maiskolben mit der Knoblauchbutter einstreichen, mit Kräutersalz würzen und fest in die Alufolien einwickeln.

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