Wurst selber machen: Das große Buch zur Wurstherstellung - Wursten, Räuchern und Pökeln mit natürlichen Zutaten - Die leckersten Rezepte für Schinken, ... Salami, Bratwürste by Markus Winter

Autor:Markus Winter [Winter, Markus]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Markus Winter
veröffentlicht: 2020-03-04T23:00:00+00:00

11. Pastete & Streichwurst

11.1 Mettwurst aus dem Glas

Für 3 kg

Zubereitungszeit: etwa 2 Std.

Zubereitungsart: Kochen

Zutaten:

3 kg Schweinefleisch, durch den Fleischwolf gedreht

1,5 TL Pfeffer

4 EL Salz

1 EL Pökelsalz

Zubereitung:

1. Schweinefleisch mit den Gewürzen vermengen.

2. Das Hackfleisch in Sturzgläser füllen, mit Deckel verschließen und 1,5 Stunden im Backofen bei etwa 190 Grad (Ober-/Unterhitze) kochen.

3. Abkühlen lassen und kühl aufbewahren.

11.2 Leberwurst mit Röstzwiebeln

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