Waffeln by Kristiane Müller-Urban

Autor:Kristiane Müller-Urban
Die sprache: de
Format: mobi, epub
Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
veröffentlicht: 2012-05-16T22:00:00+00:00

oben: Leichte Dattel-Waffeln | unten: Aprikosen-Waffeln

fettarm & ballaststoffreich

Leichte Dattel-Waffeln

100 g getrocknete Datteln (mit Kern)

50 g Rapsöl

50 g Honig

Salz

1/2 Päckchen Vanillezucker

etwas abgeriebene Orangenschale

2 Msp. Lebkuchengewürz

1 Ei

200 g Apfelmus (aus dem Glas)

2 EL Zitronensaft

200 g saure Sahne

200 g Mehl

1 TL Backpulver

Fett fürs Waffeleisen

Puderzucker zum Bestäuben

Für 10 Waffeln

45 Min. Zubereitung

Pro Stück ca. 205 kcal, 4 g EW, 8 g F, 30 g KH

1 Die Datteln entkernen, in sehr kleine Würfel schneiden. Öl, Honig, 1 Prise Salz, Vanillezucker, Orangenschale und Lebkuchengewürz schaumig rühren. Das Ei, Apfelmus, Zitronensaft und die saure Sahne einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Dattelwürfel unterziehen. Den Teig 10 Min. zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

2 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 3–4 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Die warmen Waffeln mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

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