Schlemmerheft Nr. 7 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-12T04:00:00+00:00

Caipirinha-Kranz

Zutaten für ca. 16 Stücke:

▶ 2 Biolimetten

▶ 250 g weiche Butter oder Margarine

▶ 150 g Zucker

▶ 100 g brauner Rohrzucker

▶ 1 Prise Salz

▶ 5 Eier (Größe M)

▶ 300 g Mehl

▶ 50 g Maisgrieß

▶ 3 TL Backpulver

▶ 50 g Vollmilch-Joghurt

▶ 1–2 EL Zuckerrohrschnaps (Cachaça)

▶ 150 g Puderzucker

▶ Fett und Mehl für die Form

▶ Backpapier

Zubereitung:

1 Limetten gründlich waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Limetten halbieren und auspressen. Fett, Zucker, braunen Rohrzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.

2 Mehl, Maisgrieß und Backpulver mischen. Joghurt, Schnaps, 2 EL Limettensaft und die Hälfte der Limettenschale verrühren. Mehl-Mix und Joghurt abwechselnd unter die Eier-Fett-Masse rühren.

3 Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Savarinform (ca. 1,75 Liter Inhalt) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen.

4 Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend stürzen und vollständig auskühlen lassen.

5 Nach ca. 1 Stunde 3 EL Limettensaft, übrige Limettenschale und Puderzucker zu einem dicken Guss verrühren. Ein Stück Backpapier unter das Kuchengitter legen. Guss so über den Kuchen geben, dass er am Rand herunterläuft. Dazu schmeckt rote Grütze.

Zubereitungszeit:

ca. 1 ¼ Stunden,

Wartezeit: ca. 2 Stunden.

Pro Stück ca. 320 kcal,

E 5 g, F 16 g, KH 41 g

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