Schlemmerheft Nr. 5 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-12T04:00:00+00:00

Tipp aus unserem Kochstudio

Sie können die Hacktaschen auch orientalisch zubereiten: Dazu gehackte Mandel- oder Pistazienkerne und Rosinen unter die Hackmischung heben. Mit Salz, Chilipulver, gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel würzen. Die restlichen Teigblätter können Sie übrigens gut verpackt prima einfrieren. Sie halten sich einige Wochen im Tiefkühler.

Schoko-Amerikaner

Zutaten für ca. 10 Stück:

▶ 100 g Marzipanrohmasse

▶ 125 g Butter oder Margarine

▶ 100 g Zucker

▶ 1 Päckchen Vanillin-Zucker

▶ 1 Prise Salz

▶ 2 Eier (Größe M)

▶ 250g Mehl

▶ 40 g Speisestärke

▶ 1 Packung Backpulver

▶ 7–8 EL Milch

▶ 1 Packung (125 g) dunkle Kuchenglasur

▶ 50 g weiße Schokolade

▶ Backpapier

Zubereitung:

1 Marzipan grob raspeln. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 4–5 EL Milch und Marzipan unterrühren. Je 5 Teighäufchen esslöffelweise auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Blechweise im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 12–15 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten Backzeit Amerikaner mit ca. 3 EL Milch bepinseln und zu Ende backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2 Kuchenglasur in heißes Wasser stellen und schmelzen. Nach ca. 10 Minuten Amerikaner von der Unterseite mit der flüssigen Glasur bestreichen. Schokolade mit einem Sparschäler in Spänen abziehen und vorsichtig auf die noch flüssige Schokoladenseite der Amerikaner streuen. Glasur trocknen lassen. Amerikaner servieren

Zubereitungszeit:

ca. 1 Stunde,

Wartezeit: ca. 1 Stunde.

Pro Stück ca. 390 kcal,

E 6 g, F 21 g, KH 43 g

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