Schlemmerheft Nr. 24 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-13T04:00:00+00:00

Wer keine Zeit oder Lust hat, die Wrap-Teigfladen selbst zu machen, der kauft einfach fertige Tortilla- oder Weizen-Wraps im Supermarkt.

Buchweizen-Torte mit Erdbeeren

Zutaten für ca. 8 Stücke:

▶ 3 Eier (Größe M)

▶ Salz

▶ 100 g Zucker

▶ 1 Biozitrone

▶ 60 g Buchweizenmehl

▶ 200 g Erdbeeren

▶ 250 g Magerquark

▶ 200 g Schlagsahne

▶ 1 Päckchen Sahnefestiger

▶ Minze zum Verzieren

▶ Fett für die Form

▶ evtl. Alufolie

Zubereitung:

1 Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 1 Prise Salz und 30 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe und 30 g Zucker weißcremig aufschlagen. Eischnee unterheben. Zitrone waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft unter die Masse rühren. Mehl unterheben.

2 Biskuitmasse in eine gefettete Springform (ca. 20 cm Ø) füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Kuchen vom Formrand lösen, auskühlen lassen.

3 Erdbeeren waschen und, bis auf drei, putzen und würfeln. Quark und 40 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln. Mit Erdbeeren unter den Quark heben.

4 Biskuitboden waagerecht halbieren. Hälfte Creme auf unterem Boden verstreichen, zweiten Boden darauflegen. Rest Creme darauf verstreichen, ca. 1 Stunde kühlen. Torte mit übrigen Erdbeeren verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, Wartezeit: ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 220 kcal, E 9 g, F 11 g, KH 22 g

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