Italienische Pizza Variationen by Barbara Costa

Autor:Barbara Costa [Costa, Barbara]
Die sprache: deu
Format: epub, mobi
veröffentlicht: 2014-11-01T04:00:00+00:00

45. Pizza Primavera – Frühlingspizza

Zutaten:

500 g Mehl

2 EL Salz

1 Stück frische Hefe oder Trockenhefe, ca. 25 g

1 TL Zucker

2 EL Olivenöl

Für den Belag:

400 g Frischkäse, körnig

200 g Magerquark

1 Bund Schnittlauch

4 Tomaten

3 Knoblauchzehen

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 Stangen Lauch

3 EL Kapern

7-8 Blätter Basilikum

3 EL Olivenöl

Oregano

Zubereitung:

Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel, salzen und umrühren. Hefe in einer kleinen Schüssel/größeren Tasse zerbröseln, Zucker hinzugeben und mit dem lauwarmen Wasser verrühren. Ruhezeit ca. 20 Minuten, dann zum Mehl gießen, Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen. Entweder mit den Knethaken oder mit der Hand. Formen Sie den Teig nun zu einer Kugel, mit dem Messer ein X einritzen, mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Küchentuch abdecken. (Das X dient mehr der Übersicht, sobald es fast verschwunden ist, wegen der Ruhezeit, ist der Teig zum Weiterverarbeiten genau richtig.) Ruhezeit ca. 1 Stunde.

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