Erfolgreich und schnell zunehmen kann jeder! Wie auch Du gesund und nachhaltig dein Gewicht steigern kannst: EXTRA: gesunde Kalorienbomben als Rezepte (German Edition) by Flaig Charlotte

Autor:Flaig, Charlotte [Flaig, Charlotte]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2020-03-12T16:00:00+00:00

6. Ernährung: Was braucht unser Körper?

Unsere Nahrung ist, woraus wir gemacht sind und was uns am Leben hält. Körperliche Gesundheit hängt mehr mit dem zusammen, was wir täglich zu uns nehmen, als wir das vor Augen haben – und damit auch mit mentaler Gesundheit sowie unserem allgemeinen Wohlergehen. „Eure Nahrungsmittel sollen eure Heilmittel sein und eure Heilmittel sollen eure Nahrungsmittel sein“, wusste Hippokrates – Vater unseres modernen Verständnisses von Medizin – bereits vier Jahrhunderte vor Beginn unserer Zeitrechnung.

Dass Untergewicht nicht zwangsläufig Unterernährung bedeutet, ist in Kapitel 2 erörtert. Untergewichtige Menschen müssen jedoch umso mehr darauf achten, sich ausgewogen zu ernähren. Unabhängig davon, ob Du untergewichtig bist oder Normalgewicht hast: Bei der Umstellung Deiner Ernährung hin zu mehr Körpergewicht sollte Dein Körper nicht nur mehr Nahrung kriegen, sondern auch jene, die er benötigt. Was genau ist das aber – und was braucht unser Körper für welche Zwecke?

Was unser Körper von unserer Nahrung benötigt, teilt die Ernährungswissenschaft in Makro- und Mikronährstoffe auf – in Anlehnung an die benötigten Mengen der jeweiligen Nährstoffe. Größere Mengen brauchen wir von Kohlenhydraten, die in der Regel den Großteil unserer Nahrung ausmachen, sowie von Proteinen und Fetten: Das sind die drei Makronährstoffe . Aus ihnen gewinnen wir vor allem die Energie, die unser Körper für sämtliche Vorgänge braucht, sowie das Material, aus dem wir geschaffen sind.

Mikronährstoffe sind zwar in geringeren Mengen nötig, aber nicht minder essenziell dafür, dass sich unser Körper gesund entwickeln kann und auch gesund bleibt: Makrostoffe können nämlich lediglich mithilfe von Mikronährstoffen verarbeitet werden. Diese gliedern sich in eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, zu denen auch Spurenelemente gezählt werden.

Die großen Drei: Kohlenhydrate, Fette und Proteine

Kohlenhydrate und Fette sind jene Makro- beziehungsweise Grundnährstoffe, aus denen wir Energie schöpfen, und zwar für absolut alles, was wir tun: für das Denken und Atmen genauso wie für jede sportliche Betätigung oder Zellteilung. Kohlenhydrate finden wir fast ausschließlich in pflanzlicher Nahrung wie Getreide – insbesondere in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nudelprodukten und Gemüsesorten wie Kartoffeln.

Auch Süßigkeiten und Früchte liefern uns Kohlenhydrate in Form von sogenannten Monosacchariden – das sind die schnellstmöglichen Energielieferanten. In Glukose zersetzt, werden Kohlenhydrate in der Leber und unserer Muskulatur gespeichert. Während die Leber sämtliche Zellen mit Energie versorgt, allen voran unser Gehirn, und den Blutzucker reguliert, speichern unsere Muskeln den Zucker für sich selbst.

Überschüssige Glucose, die in keinem Speicher Platz findet, wandelt unser Körper in Fett um. Kohlenhydrate, die der Körper gar nicht verdauen kann, sind dennoch ein wichtiger Bestandteil unserer Nahrung – dazu gehört Cellulose, aus der pflanzliche Zellwände bestehen: Als Ballaststoffe spielen sie insbesondere für unsere Verdauung und auch den Stoffwechsel eine entscheidende Rolle.

Auch die Fette , die wir mit unserer Nahrung zu uns nehmen, versorgen uns mit Energie. Dabei ist Fett ein doppelt so effizienter Energieträger wie Kohlenhydrate und gleichzeitig ein verlässliches Energiedepot, das unseren Körper in Notsituationen am Laufen hält. Fette sind außerdem für viele weitere Funktionen in unserem Körper unerlässlich wie etwa die Aufnahme von Vitaminen oder den Aufbau unserer Zellwände und damit für den reibungslosen Ablauf unseres Stoffwechsels. Und nicht

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