Eat. Train. Win. by Jesse Kropelnicki

Autor:Jesse Kropelnicki
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: MVG
veröffentlicht: 2017-07-15T00:00:00+00:00

EINE TIEFE PFANNE oder einen Topf mit 25 cm Durchmesser etwa 2,5 cm hoch mit Wasser füllen. Das Wasser bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Den Branntweinessig dazugießen.

JEWEILS 1 EI in kleine Tassen oder Auflaufförmchen aufschlagen. Jedes Ei sanft in das simmernde Wasser gleiten lassen und 5 Minuten ziehen lassen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist. Die Eier mit einem Schaumlöffel herausheben und auf einen Teller setzen. Warm halten.

DAS WASSER AUSGIESSEN und die Pfanne nochmals auf mittlere bis starke Hitze erwärmen. Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Die beiden übrigen Knoblauchzehen hacken und im Öl 30 Sekunden dünsten, bis sie duften. Den Spinat zugeben und zwei bis drei Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Den Spinat auf zwei Tellern anrichten und je 2 pochierte Eier daraufsetzen. Die Soße darüberlöffeln und servieren.

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