Das Vermächtnis unserer Nahrung by Sally Fallon & Mary G. Enig

Autor:Sally Fallon & Mary G. Enig [Fallon, Sally]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9783946566359
Herausgeber: Unimedica ein Imprint der Narayana Verlag

Entenfett und Grieben

Zum Auslassen von Entenfett und um Grieben herzustellen, Fett und Haut in kleine Stücke schneiden und in eine schwere Pfanne geben. Ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das gesamte Fett ausgelassen ist und die Hautstücke goldbraun sind. Grieben mit einem Schöpflöffel entnehmen und auf Küchenkrepp legen. Fett in einen Behälter abseihen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Grieben sind lecker im Caesar Salat französische Art (S. 165). Sie sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und vor der Verwendung vorsichtig erwärmt werden.

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