Authentisch Vegetarisch: Vegetarisches Kochbuch mit 120 Wohlfühl-Rezepten für Geschmack und Sinne + Extra Kräuterlexikon (German Edition) by Bücher Besser Gesund

Autor:Bücher, Besser Gesund [Bücher, Besser Gesund]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2020-05-31T16:00:00+00:00

Normal 20 Minuten

GEMÜSE-TEMPURA

Zubereitung

Für den Dip wird der Sesam ohne Fett in einer Pfanne hellbraun geröstet. Hacke den Ingwer sehr fein. Sesam und Ingwer werden mit Sojasauce, Zucker, Essig, Chili und Öl verrührt.

Für das Tempura kannst du die Möhren schälen. Schäle den Spargel im unteren Drittel und schneide dann die Enden ab. Putze die Pilze und entferne die Stiele. Zuckerschoten putzen und Brokkoli in Röschen teilen. Von den Frühlingszwiebeln wird nun das Weiße und Hellgrüne gewaschen und geputzt. Das Gemüse kannst du der Reihe nach in kochendem Salzwasser je 15 Sekunden blanchieren. Dann in Eiswasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.

Zerkleinere grob die Reisflocken im Blitzhacker. 130g Tempuramehl wird mit dem Schneebesen mit 220 ml eiskaltem Wasser glattgerührt (der Teig soll leicht zähflüssig sein). Fülle dann Teig, das restliche Mehl und die Reisflocken in je 1 Arbeitsschale.

Das Öl wird in der Fritteuse auf ca. 170 Grad erhitzt. Wende nun das Gemüse portionsweise im Mehl. Anschließend kannst du das überschüssige Mehl abklopfen. Das Gemüse durch den Teig ziehen. Es außerdem etwas abtropfen lassen und in den Reisflocken wälzen.

Nun wird man das Gemüse portionsweise in 2-3 Minuten knusprig frittiert. Mit der Schaumkelle herausnehmen und es dann kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Serviere sofort mit dem Dip.

Lass es dir schmecken!

Download

Haftungsausschluss:
Diese Site speichert keine Dateien auf ihrem Server. Wir indizieren und verlinken nur                                                  Inhalte von anderen Websites zur Verfügung gestellt. Wenden Sie sich an die Inhaltsanbieter, um etwaige urheberrechtlich geschützte Inhalte zu entfernen, und senden Sie uns eine E-Mail. Wir werden die entsprechenden Links oder Inhalte umgehend entfernen.