1 Brot - 50 Aufstriche by Tanja Dusy

Autor:Tanja Dusy [Dusy, Tanja]
Die sprache: deu
Format: mobi
Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
veröffentlicht: 2011-12-31T23:00:00+00:00

PASST AUF:

indisches Naan-Brot, Fladenbrot

TIPP – FÜR KRÄUTERFRISCHE

Anstelle der Frühlingszwiebeln können Sie auch etwas gehacktes Koriandergrün unterrühren.

aromatisch

Tofu-Pilz-Creme

15 g getrocknete Steinpilze

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Champignons

1 kleiner Zweig Rosmarin

2 EL Olivenöl

50 ml kräftige Gemüsebrühe

2 EL Sojasauce

Salz

Pfeffer

edelsüßes Paprikapulver

150 g Tofu

Für 4 Personen

30 Min. Zubereitung

Haltbarkeit: 2–3 Tage

Pro Portion ca. 110 kcal, 6 g EW, 8 g F, 3 g KH

1 Pilze in ca. 50 ml kochend heißem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Champignons abreiben, putzen und vierteln. Rosmarin waschen, trocknen, Nadeln fein hacken.

2 Öl erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch andünsten. Champignons und Rosmarin zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Steinpilze samt Einweichwasser, Brühe und Sojasauce zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Offen bei schwacher Hitze in ca. 6 Min. garen. Abkühlen lassen.

3 Tofu trockentupfen und grob zerschneiden. Tofu und Pilzmasse pürieren. Eventuell mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nachwürzen.

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