Plätzchen von A bis Z by Oetker Dr

Autor:Oetker, Dr. [Oetker, Dr.]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Dr. Oetker Verlag - Plätzchen von A bis Z
veröffentlicht: 2012-10-23T22:00:00+00:00

Mandelmakronen |

Klassisch

Für die Eiweißmasse:

2 Eiweiß (Größe M)

100 g Zucker

1 Msp. gemahlener Zimt

2 Tropfen Bittermandel-Aroma

100 g abgezogene, gemahlene Mandeln

75 g abgezogene, gehackte Mandeln

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Insgesamt: E: 41 g, F: 95 g, Kh: 107 g, kJ: 5999, kcal: 1433

1 Für die Eiweißmasse Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker, Zimt und Aroma kurz unterschlagen. Gemahlene und gehackte Mandeln vorsichtig auf niedrigster Stufe unterrühren.

2 Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Backpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 140 °C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 120 °C (vorgeheizt)

Gas: etwa Stufe 1 (vorgeheizt)

Backzeit: etwa 25 Minuten je Backblech.

3 Die Makronen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen, Makronen erkalten lassen.

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