Weber's Smoken: Einfach und unkompliziert mit Grill und Räuchergrill by Purviance Jamie

Autor:Purviance, Jamie [Purviance, Jamie]
Die sprache: deu
Format: epub
Tags: Kochen_Genießen
ISBN: 9783833860058
Google: vNaPDQAAQBAJ
Herausgeber: Gräfe Und Unzer
veröffentlicht: 2017-02-26T23:00:00+00:00

TIPP

Die Wasserschale des Räuchergrills wird in diesem Rezept nicht mit Wasser gefüllt, damit die Temperatur in der Grillkammer ein wenig höher ist als üblich.

ENTENBRUST AUS DEM TEERAUCH

MIT PONZU-SAUCE

Gerät:

Rauchintensität:

15 Min. Vorbereitungszeit | 10–11 Min. Grillzeit

Für 4 Personen

FÜR DIE WÜRZMISCHUNG

1½ TL Fünf-Gewürze-Pulver

1½ TL Knoblauchpulver

½ TL grobes Meersalz

4 Entenbrustfilets mit Haut (je 120–180 g)

50 g Schwarzteeblätter

3 EL brauner Zucker

50 g Reis

FÜR DIE SAUCE

80 ml Limettensaft

60 ml Sojasauce

2 EL Honig

große Einweg-Aluschale

Gusseisenpfanne (etwa 30 cm Ø)

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