Vegan Kochbuch Vol. 3: cholesterinbewusst, laktosefrei und klimafreundlich kochen (German Edition) by Attila Hildmann

Autor:Attila Hildmann [Hildmann, Attila]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9783848273249
Herausgeber: Books on Demand
veröffentlicht: 2014-12-10T00:00:00+00:00

Gegrillter grüner Spargel

mit herzhafter Räuchertofu-Creme

glutenfrei

Zutaten für 2 Personen:

Zubereitungszeit: 20 Min.

Gegriller Spargel:

220g grüner frischer Spargel

3 EL Olivenöl

1/2 Zitrone

Meersalz, schwarzer Pfeffer

Räuchertofu-Creme:

100g Räuchertofu

1/2 Chili (ca. 3cm lang)

3 Zehen Knoblauch

1 Avocado

2 TL Zitronensaft

2 EL Wasser

2 EL Olivenöl

Meersalz, schwarzer Pfeffer

Am besten reicht man dazu Baguette, das man mit etwas Olivenöl einstreicht und auf dem Grill ca. 1-2 Minuten von jeder Seite anröstet. Der Spargel entfaltet durch das Grillen sein geniales Aroma, bleibt aber im Kern noch schön knackig.

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und mit Olivenöl einpinseln

3 Min. auf jeder Seite grillen (alternativ Grillpfanne)

Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft darüber verteilen.

Räuchertofu in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und mit Chili klein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Räuchertofu mit Chili und Knoblauch 3 Min. anbraten; abkühlen lassen.

Avocado schälen und mit Räuchertofu, Knoblauch, Chili, Wasser und Zitronensaft im Mixer pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit dem Spargel servieren.

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