Thermomix Bayrische Schmankerl by Antje Watermann

Autor:Antje Watermann [Watermann, Antje]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Edition Lempertz
veröffentlicht: 2016-08-15T00:00:00+00:00

BAYRISCH KRAUT

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

800 g Weißkraut

1 Zwiebel, halbiert

50 g Butter- oder Schweineschmalz

5 g Zucker

50 g Wammerlwürfel

Kümmel, nach Belieben

250 g Fleischbrühe

Weinessig, nach Belieben

1. Putze als Erstes den Weißkohl, entferne die äußeren Blätter und den Strunk und gib ihn in Vierteln in den Mixtopf. Zerkleinere ihn darin 10 Sekunden/ Stufe 8 und füll ihn in eine separate Schüssel.

2. Reinige den Mixtopf und trockne ihn mit Küchenpapier ab. Anschließend zerkleinerst du im Mixtopf die Zwiebel 5 Sekunden/ Stufe 5 und schiebst die Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten. Gib das Schmalz und die Wammerlwürfel hinzu und dünste alles 2 Minuten/ Varoma/ Stufe 1.

3. Füg anschließend den Zucker hinzu, würze die Mischung mit Kümmel und lass sie 1 Minute/ Varoma/ Stufe 1 weiterdünsten.

4. Als Nächstes fügst du den zerkleinerten Weißkohl hinzu und lässt ihn 5 Minuten/ Varoma/ Linkslauf/ Stufe 2 dünsten. Gieß die Fleischbrühe ein und lass das Kraut 30 Minuten/ 80°C/ Stufe 1 köcheln und schmeck es zu guter Letzt mit Essig ab.

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