Sushi by Naumann u Goebel
Autor:Naumann u Goebel [Naumann u Goebel]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2013-10-07T17:00:00+00:00
Die Muscheln gut abtropfen lassen und grob hacken. Die Ingwerwurzel schälen, fein hacken und mit Mirin, Sake und Salz verrühren. Das Muschel-Tatar dazugeben und alles ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Temaki-Sushi
Für 20 Sushi
10 Noriblätter
400 g fertiger Sushi-Reis (siehe S. 24/25)
1 Die Noriblätter über einer offenen Gasflamme oder in einer Pfanne kurz von einer Seite anrösten. Anschließend auf eine Arbeitsplatte legen und halbieren. Jeweils von ½ Noriblatt ca. 3 cm abschneiden, dann mit einem tischtennisballgroßen Reisbällchen belegen und glatt streichen.
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