Super Bowls by Eva Fischer

Autor:Eva Fischer [Fischer, Eva]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Brandstätter
veröffentlicht: 2016-03-15T00:00:00+00:00

ZZ: 40 MINUTEN

SF: 40 MINUTEN

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

150 g Express-Polenta

Salz

½ Brokkoli

Butter zum Schwenken und Braten

2 Rinderfilets à 150 g

Öl zum Braten

2 vorgegarte Maiskolben

2 Zweige Rosmarin

200 g Kirschtomaten

2 EL Olivenöl

50 g Rucola

Pfeffer

TOPPING:

selbstgemachte Kartoffelchips (nach Belieben)

1.Für die Polenta ca. 300 ml leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen, 1–2 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen. Wenn die Polenta zu fest wird, einfach noch einen Schuss Wasser hinzugeben.

2.Leicht gesalzenes Wasser für den Brokkoli zum Kochen bringen. Brokkoli in einzelne Röschen teilen (evtl. dicke Stiele abschneiden), waschen und im kochenden Wasser etwa 3 Minuten blanchieren. Anschließend eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. In etwas Butter schwenken und mit Salz würzen.

3.Fleisch waschen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2–3 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) scharf anbraten. In Alufolie wickeln und bis zur Verwendung ziehen lassen.

4.Vorgegarte Maiskolben in einer Pfanne mit etwas Butter rundum anbraten und salzen. Nadeln des Rosmarins abzupfen und die Nadeln kleinhacken. Kirschtomaten halbieren und mit etwas Olivenöl und dem Rosmarin in einer Pfanne rundum anbraten. Salzen.

5.Polenta auf die Bowls aufteilen, Kirschtomaten und Rosmarin darauf verteilen. Rucola waschen und trockenschütteln und ebenfalls in die Bowls geben. Fleisch aus der Alufolie wickeln, in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch, Brokkoli und in Stücke zerteilte Maiskolben in die Bowls legen, mit Kartoffelchips als Topping servieren.

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