Singleküche für Faule by Martin Kintrup

Autor:Martin Kintrup [Kintrup, Martin]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Gräfe und Unzer Verlag
veröffentlicht: 2017-01-09T16:00:00+00:00

KÖFTE MIT SESAMSAUCE

Raffiniert gewürzt

FÜR 1 PORTION

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Beutel Pfefferminztee

100 g Rinderhackfleisch

1 EL weiche Butter

1 EL Couscous

Cayennepfeffer

1 TL gemahlener Koriander

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Salz | Pfeffer

30 g Tahin (Sesampaste)

1 EL Zitronensaft

½ TL Honig

1 EL Olivenöl

50 g Salat-Mix

1 Tomate

50 g Krautsalat (Fertigprodukt)

ZUBEREITUNGSZEIT: 25 MIN.

PRO PORTION CA. 750 KCAL

34 G E, 57 G F, 23 G KH

1 Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Teebeutel aufschneiden und den Minztee in eine Schüssel geben.

2 Das Rinderhack mit der Schalotte, der Hälfte des Knoblauchs, der Butter, dem Couscous, 1 Prise Cayennepfeffer und je ½ TL gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit den Händen kräftig verkneten und aus der Hackmasse 2 längliche Köfte formen.

3 Für die Sesamsauce Tahin mit Zitronensaft, Honig, restlichem Knoblauch, übrigem Koriander und Kreuzkümmel sowie 1 Prise Cayennepfeffer verrühren. Mit so viel Wasser verdünnen, bis die Sauce eine dickflüssige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Köfte darin bei nicht zu starker Hitze in ca. 8 Min. rundherum braun braten.

5 Inzwischen den Salat waschen und trocken schleudern. Die Tomate waschen und in Würfel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Salat, Tomate und Krautsalat mischen und auf einen Teller geben. Die Köfte darauf anrichten. Die Sesamsauce im Schälchen dazu genießen.

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