Selbst räuchern by Maria Sartor

Autor:Maria, Sartor [Maria, Sartor]
Die sprache: deu
Format: epub
Tags: Sachbuch-Räuchern
ISBN: 9783868523164
Herausgeber: HEEL Verlag
veröffentlicht: 2014-04-29T00:00:00+00:00

Zutaten:

Schnittkäse wie Emmentaler, Leerdamer, Gouda, Edamer, aber auch Sorten wie Feta und Mozzarella etc. in 2 cm dicken Scheiben

Räucherholz:

Buchenspäne

Käse kalträuchern

So wird’s gemacht:

1. Schnittkäsescheiben auf beiden Seiten mit Kräutern Ihrer Wahl bestreuen. Feta- und Mozzarellascheiben gut trocken tupfen und ebenfalls mit Kräutern oder Gewürzen bestreuen.

2. Käsescheiben auf einen Rost legen und 10 Stunden im Räucherofen bei 25–30 °C kalträuchern. Eventuell einmal wenden (Rezepte siehe ab Seite 108).

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