Schlemmerheft Nr. 6 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-11T04:00:00+00:00

Mexikanischer Nudel-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

▶ 300 g Nudeln (z. B. Fusilli)

▶ Salz

▶ 100 g eingelegte Peperoni

▶ 125g Cheddar

▶ 125g Gouda

▶ 1 Zwiebel

▶ 1 Knoblauchzehe

▶ 1 EL Öl

▶ 350 ml Milch

▶ 150 g Schlagsahne

▶ 1 Dose (425 ml) Gemüsemais

▶ 100 g Kirschtomaten

▶ 40 g Tortilla-Chips

▶ 20 g weiche Butter

▶ evtl. Alufolie

Zubereitung:

1 Nudeln in Salzwasser nach Anweisung kochen. Von den Peperoni, bis auf 1–2 Stück, Stielansatz abschneiden. Schoten grob schneiden. Beide Käse reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2 Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin andünsten. Mit Milch und Sahne ablöschen, 1–2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Käse, bis auf ca. ¼, nach und nach unter Rühren darin schmelzen. Rühren, bis die Soße glatt ist. Eventuell mit Salz würzen.

3 Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Soße, Mais und Kirschtomaten untermischen.

4 Nudel-Mischung in eine Auflaufform füllen. TortillaChips darüberbröseln, eventuell einige ganz lassen. Alles mit dem restlichen Käse bestreuen. Butter in Flöckchen und übrige Peperoni darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 20–25 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie bedecken.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten.

Pro Portion ca. 870 kcal,

E 35 g, F 46 g, KH 81 g

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