Schlemmerheft Nr. 48 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-07T04:00:00+00:00

Mango-Schokoladen-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

▶ 3 Eier (Größe M)

▶ 100 g Zucker

▶ 4 Päckchen Vanillin-Zucker

▶ 75 g Mehl

▶ 2 EL Kakaopulver

▶ 25 g Speisestärke

▶ 2 TL Backpulver

▶ 6 EL Orangenmarmelade

▶ 750 g Schlagsahne

▶ 3 Päckchen Sahnefestiger

▶ 50 g Schokoraspel

▶ 1 reife Mango

▶ Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:

1 Eier trennen, Eiweiße mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterschlagen. Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und unterheben.

2 Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben. Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Biskuit waagerecht halbieren und um den unteren Boden einen Tortenring legen.

3 Marmelade erhitzen und die Hälfte auf dem unteren Boden verteilen. Für die Creme Sahne mit 3 Päckchen Vanillin-Zucker und Sahnefestiger in 3 Portionen steif schlagen. 1/3 der Sahne zum Einstreichen beiseitestellen. Schokoladenraspel, bis auf einige zum Bestreuen, unter die übrige Sahne heben. Creme auf dem Boden verteilen und Biskuitdeckel darauflegen. Tortenring entfernen. Torte rundherum mit Rest Sahne einstreichen.

4 Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und in Spalten schneiden. Torte mit Mangospalten belegen und mit übriger Orangenmarmelade einstreichen. Mit Rest Schokoraspeln bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden, Wartezeit: ca. 20 Minuten. Pro Stück ca. 360 kcal, E 5 g, F 23 g, KH 32 g

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