Schlemmerheft Nr. 39 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-08T04:00:00+00:00

Pizza mit Schinken, Kirschtomaten und Oliven

Zutaten für 4 Personen (2 Pizzen):

▶ 1/2 Würfel (21 g) Hefe

▶ 300 g Mehl

▶ 1 Ei (Größe M)

▶ Salz

▶ 5 EL Öl

▶ 1 Zwiebel

▶ 1 Knoblauchzehe

▶ 1 EL Tomatenmark

▶ 1/2 425-ml-Dose stückige Tomaten

▶ Pfeffer

▶ 1 Prise Zucker

▶ 1/2 Bund Basilikum

▶ 2 Kugeln (à 125 g) Mozzarella

▶ 100 g gekochter Schinken

▶ 100 g Kirschtomaten

▶ 75 g schwarze Oliven mit Stein

▶ Mehl für die Arbeitsfläche

▶ Backpapier

Zubereitung:

1 Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, Ei, 1 Prise Salz und 4 EL Öl glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.

2 Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Kreisen (ca. 25 cm Ø) ausrollen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Ca. 20 Minuten gehen lassen.

3 Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig braten. Tomatenmark und Knoblauch zugeben und anbraten. Tomaten zugießen, ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, hacken und unterrühren. Käse in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren.

4 Pizzen mit der Soße bestreichen. Mit Schinken, Tomaten und Oliven belegen. Käse darauf verteilen. Pizzen nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden, Wartezeit: ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 600 kcal, E 29 g, F 28 g, KH 58 g

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