Schlemmerheft Nr. 36 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-11T16:00:00+00:00

Schweinebraten mit geschmorten Tomaten

Zutaten für 4 Personen:

▶ 3 Zweige Rosmarin

▶ 5 Stiele Thymian

▶ 2 Stiele Salbei

▶ 3 Stiele Oregano

▶ 1 kg Schweinenackenbraten (ohne Knochen)

▶ Salz, Pfeffer

▶ 3 Zwiebeln

▶ 1 kg große krause Tomaten

▶ 1 junge Knoblauchknolle

▶ 200 g Bandnudeln

▶ Küchengarn

Zubereitung:

1 Kräuter waschen. Salbei von den Stielen zupfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Zweige Rosmarin, je 2 Stiele Thymian und Oregano sowie den Salbei auf den Braten legen, mit Küchengarn festbinden. In die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 3/4 Stunden braten.

2 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Blätter des restlichen Thymians von den Stielen zupfen. Die Knoblauchknolle halbieren und dann die Zehen von einer halben Knolle schälen. Tomaten, Zwiebeln, halbe Knoblauchknolle, Knoblauchzehen und Thymian ca. 45 Minuten vor Ende der Bratzeit mit zum Nackenbraten in die Fettpfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Fettpfanne aus dem Ofen nehmen. Braten, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Sud anrichten. Nudeln dazureichen.

Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 720 kcal, E 54 g, F 36 g, KH 45 g

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