Schlemmerheft Nr. 33 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-12T04:00:00+00:00

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Wartezeit: ca. 6 Stunden. Pro Portion ca. 710 kcal, E 6 g, F 60 g, KH 35 g

Holländische Kirschtorte

Zutaten für 12 Stücke:

▶ 2 Packungen (à 270 g) frischer Butter-Blätterteig (backfertig, 42 x 24 cm, Kühlregal)

▶ 1 Glas (720 ml) Schattenmorellen

▶ 1 Päckchen Soßenpulver „Vanille-Geschmack“ (zum Kochen)

▶ 100 g Puderzucker

▶ 2 EL Hagelzucker

▶ 500 g Schlagsahne

▶ 80 g Zucker

▶ Backpapier

▶ Spritzbeutel

Zubereitung:

1 Aus jeder Teigplatte so einen Kreis (24 cm Ø) ausstechen, dass je ein Teigstreifen übrig bleibt. Streifen gerade schneiden, erst quer, dann diagonal halbieren. Böden und Tortenstücke auf mit Backpapier ausgelegten Blechen nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, flacher drücken und ca. 30 Minuten auskühlen.

2 Kirschen abgießen und den Saft auffangen. 2 EL beiseitestellen. Den Saft mit Wasser auf 350 ml auffüllen. 4 EL Saft mit Soßenpulver glatt rühren. Den restlichen Saft aufkochen und mit angerührtem Soßenpulver binden, nochmals aufkochen. Kirschen unterheben.

3 Beiseitegestellten Saft mit Puderzucker verrühren. Die Tortenstücke damit einstreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Sahne mit Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, ca. die Hälfte auf einem Boden verteilen. Ca. die Hälfte Kompott daraufgeben. Den zweiten Boden daraufsetzen, Rest Sahne und Kirschen darauf verteilen. Mit den Tortenstücken belegen.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten, Wartezeit: ca. 30 Minuten. Pro Stück ca. 390 kcal, E 3 g, F 24 g, KH 39 g

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