Schlemmerheft Nr. 24 by Alles für die Frau
Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-13T04:00:00+00:00
Wer keine Zeit oder Lust hat, die Wrap-Teigfladen selbst zu machen, der kauft einfach fertige Tortilla- oder Weizen-Wraps im Supermarkt.
Buchweizen-Torte mit Erdbeeren
Zutaten für ca. 8 Stücke:
▶ 3 Eier (Größe M)
▶ Salz
▶ 100 g Zucker
▶ 1 Biozitrone
▶ 60 g Buchweizenmehl
▶ 200 g Erdbeeren
▶ 250 g Magerquark
▶ 200 g Schlagsahne
▶ 1 Päckchen Sahnefestiger
▶ Minze zum Verzieren
▶ Fett für die Form
▶ evtl. Alufolie
Zubereitung:
1 Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 1 Prise Salz und 30 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe und 30 g Zucker weißcremig aufschlagen. Eischnee unterheben. Zitrone waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft unter die Masse rühren. Mehl unterheben.
2 Biskuitmasse in eine gefettete Springform (ca. 20 cm Ø) füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Kuchen vom Formrand lösen, auskühlen lassen.
3 Erdbeeren waschen und, bis auf drei, putzen und würfeln. Quark und 40 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger einrieseln. Mit Erdbeeren unter den Quark heben.
4 Biskuitboden waagerecht halbieren. Hälfte Creme auf unterem Boden verstreichen, zweiten Boden darauflegen. Rest Creme darauf verstreichen, ca. 1 Stunde kühlen. Torte mit übrigen Erdbeeren verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, Wartezeit: ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 220 kcal, E 9 g, F 11 g, KH 22 g
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