Schlemmerheft Nr. 15 by Alles für die Frau

Autor:Alles für die Frau
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Heinrich Bauer Verlag
veröffentlicht: 2014-08-12T04:00:00+00:00

Kokos-Windbeutel

Zutaten für 10 Stück:

▶ 275 ml Milch

▶ 100 g Butter

▶ 1 Prise Salz

▶ 200 g Mehl

▶ 4 Eier (Größe M)

▶ 1/4 TL Backpulver

▶ 1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (zum Kochen)

▶ 300 ml Kokosmilch

▶ 50 g Zucker

▶ 1 kleine Papaya

▶ 2 große Kiwis

▶ 100 g Schlagsahne

▶ Kokosraspel zum Bestreuen

▶ Backpapier

Zubereitung:

1 125 ml Milch, 125 ml Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl zufügen, unterrühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Teig in eine Schüssel geben, 1 Ei sofort unterrühren, Teig etwas abkühlen lassen. 3 Eier und Backpulver nacheinander unterrühren.

2 Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche je 5 Windbeutel spritzen, die Mitte leicht andrücken. Ein Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen. Windbeutel blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) 18–22 Minuten backen. Sofort aufschneiden, auskühlen lassen.

3 50 ml Milch und Puddingpulver verrühren. Kokosmilch, 100 ml Milch und Zucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und mindestens 1 Minute kochen. Pudding abkühlen lassen.

4 Papaya schälen, entkernen, würfeln. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Sahne steif schlagen, unter den Pudding heben. Auf die Böden der Windbeutel spritzen. Obst darauf verteilen, Deckel daraufsetzen und mit Kokosraspeln bestreuen. Sofort verzehren.

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten. Backzeit: 36–44 Minuten. Wartezeit: ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 320 kcal, E 7 g, F 20 g, KH 28 g

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