Salate von A-Z by Oetker Dr

Autor:Oetker, Dr. [Oetker, Dr.]
Die sprache: deu
Format: epub
Tags: Kochbuch
veröffentlicht: 2012-06-05T22:00:00+00:00

Makkaronisalat mit Kräutersauce

Einfach

6 Portionen

Pro Portion: E: 20 g, F: 16 g, Kh: 33 g, kJ: 1524, kcal: 364

250 g Makkaroni

3 l Wasser

3 gestr. TL Salz

200 g Bratenfleischaufschnitt

100 g gekochter Schinken

400 g Tomaten

1 grüne Paprikaschote

5 Gewürzgurken

2 TL Kapern (aus dem Glas)

Für die Kräutersauce:

4 EL Weißweinessig

100 g Schlagsahne

4 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zucker

1 EL gehackte Petersilie

1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Makkaroni in etwa 2 cm lange Stücke brechen. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Makkaroni zugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen, abtropfen und erkalten lassen.

3. Bratenfleisch und Schinken in Streifen schneiden. Tomaten abspülen, abtrocknen, vierteln, entkernen und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden.

4. Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schote abspülen, abtropfen lassen und in sehr dünne Streifen schneiden. Gurken und Kapern abtropfen lassen. Gurken in Würfel schneiden.

5. Die vorbereiteten Salatzutaten in eine Glasschüssel geben und gut vermischen.

6. Für die Sauce Essig mit Sahne halb steif schlagen, Öl unterschlagen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie und Schnittlauch­röllchen unterrühren. Die Sauce in Klecksen auf dem Salat verteilen.

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