Organic Cooking - Das Familienkochbuch by Sabine Huth-Rauschenbach

Autor:Sabine Huth-Rauschenbach [Huth-Rauschenbach, Sabine]
Die sprache: deu
Format: epub
Tags: Familienküche, Bioernährung, nachhaltig Essen, saisonal kochen, Rezepte für Kinder, Kochen für Kinder, Vollwerternährung, saisonale Küche, Ernährung, Familie, Kochbuch, Saisonaler Speiseplan, gesundes Essen, gesunde Ernährung
ISBN: 9783830480495
Herausgeber: TRIAS
veröffentlicht: 2015-08-18T16:00:00+00:00

Nach 1 Tag den Ansatz mit mindestens 1 Löffel Mehl und Wasser füttern und mit einem Schneebesen oder Löffel kräftig aufschlagen. Dann wieder 1 Tag stehen lassen und füttern. Täglich wiederholen. Nach 5–6 Tagen sollte der Teig sehr blubbrig sein und fein nach Essig oder Ananas riechen.

Und dann ist Backtag: Der Teig sollte nach fünf Tagen ungefähr 400–500 g wiegen. Vom Sauerteig ca. ¾ abnehmen und den Rest bis zur nächsten Verwendung im Kühlschrank lagern – das deaktiviert die Hefe und die Bakterien, die leicht mehrere Wochen so aushalten, bis es wieder losgeht.

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