Nudelsaucen - einfach, lecker und typisch italienisch by Naumann

Autor:Naumann
Die sprache: deu
Format: azw3, mobi, epub
veröffentlicht: 2014-05-11T22:00:00+00:00

Scharfe Sauce

mit Ente

Für 4 Portionen

1/2 küchenfertige Ente

4 El Öl

Salz

Pfeffer

3 Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 Stück frisch geriebener Ingwer (3 cm)

1 getrocknete rote Chilischote

6 El Sherry

Saft von 1 Orange

8 El Sojasauce

200 ml Hühnerfond (FP)

400 g Chinakohl

2–3 El Zitronensaft

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. (plus Garzeit)

Pro Portion: ca. 427 kcal/1787 kJ 23 g E, 8 g F, 63 g KH

1 Die halbe Ente waschen, trocknen, in 4 Portionen teilen und in 2 El heißem Öl rundherum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Bratfett entfernen.

2 Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, die Knoblauchzehe schälen und hacken. Restliches Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die zerbröselte Chilischote in dem Öl etwa 2–3 Minuten anbraten. Mit dem Sherry ablöschen, Entenstücke hineingeben und schmoren, bis der Sherry verdampft ist. Den Orangensaft mit Sojasauce und Hühnerfond mischen und zu den Ententeilen geben. Das Ganze abgedeckt bei milder Hitze etwa 30 Minuten schmoren.

3 Chinakohl putzen, waschen, trocknen und in Streifen schneiden und etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Sauce geben und mitgaren. Die Sauce mit dem Zitronensaft abschmecken.

Diese Sauce passt besonders gut zu asiatischen Weizennudeln.

Download

Haftungsausschluss:
Diese Site speichert keine Dateien auf ihrem Server. Wir indizieren und verlinken nur                                                  Inhalte von anderen Websites zur Verfügung gestellt. Wenden Sie sich an die Inhaltsanbieter, um etwaige urheberrechtlich geschützte Inhalte zu entfernen, und senden Sie uns eine E-Mail. Wir werden die entsprechenden Links oder Inhalte umgehend entfernen.