Metabolic Balance - fuer Diabetiker by Funfack Wolf

Autor:Funfack, Wolf [Funfack, Wolf]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2013-09-28T17:00:00+00:00

Ballaststoffe

Jeweils 1 Scheibe Vollkornbrot (30 Gramm), 1 Esslöffel Haferflocken (15 Gramm), 1 mittelgroße Kartoffel (65 Gramm), 1 Apfel (90 Gramm) und 1 Orange (15 Gramm) entsprechen 1 BE (Broteinheit).

In Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten sind wasserlösliche und wasserunlösliche Ballaststoffe enthalten. Die unlöslichen Ballaststoffe bringen den Darm auf Trab und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Die löslichen Ballaststoffe - wie beispielsweise das Pektin aus Früchten - fangen Cholesterin im Darm ab und tragen so dazu bei, das Arteriosklerose- und Herzinfarktrisiko zu senken. Außerdem senken sie die glykämische Last. Sie sorgen dafür, dass Zuckermoleküle nur langsam ins Blut gelangen und wenig Insulin ausgeschüttet werden muss. Deswegen sind Ballaststoffe auch »Schlanknahrung«.

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