Macarons by Nico Stanitzok

Autor:Nico Stanitzok [Stanitzok, Nico]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Gräfe und Unzer Verlag
veröffentlicht: 2015-12-21T16:00:00+00:00

Für die Füllung

80 g weiße Kuvertüre (25 % Kakaobuttergehalt)

70 g Erdbeeren (frisch oder TK)

1 Eigelb (Größe M) | 5 g Zucker

40 g gefriergetrocknetes Erdbeerpulver (Fach- oder Online-Handel) | 80 g Sahne

Für die Macaron-Schalen

50 g gemahlene blanchierte Mandeln

50 g Puderzucker

30 g Eiweiß (ca. 1 Ei Größe M, 3 – 5 Tage alt) | 13 g Zucker

rote Lebensmittelfarbe

Außerdem

digitales Küchenthermometer

Spritzbeutel mit Lochtülle (Größe 8)

Backpapier oder Silikonbackmatte für Macarons

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