Leckeres vom Balkon by Joachim Mayer

Autor:Joachim Mayer [Mayer, Joachim]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9783833817229
Herausgeber: Gräfe Und Unzer
veröffentlicht: 2013-06-13T16:00:00+00:00

Cucurbita pepo

Zucchini

Wuchs buschig, breit ausladend, 40–60 cm hoch

Erntezeit Juli bis Anfang Oktober

Es mag auf den ersten Blick überraschen – doch genügend Platz für geräumige Kübel vorausgesetzt, sind Zucchini sehr dankbare Balkongemüse und gehören zugleich zu den unkompliziertesten. Wer sie einmal mit Erfolg kultiviert hat, weiß, dass schon eine Pflanze über viele Wochen ausgesprochen produktiv sein kann. Dazu sind Zucchini mit ihren gelben Trichterblüten und den großen, teils hübsch gemusterten Blättern ausgesprochen attraktiv. Und auch die Früchte, je nach Sorte grün, gelb, weiß oder gestreift, sprechen optisch an.

Zucchini sind eigentlich eine Spezialform des Gartenkürbisses, und so gibt es neben Sorten mit gurkenähnlichen Früchten auch runde Zucchini (z. B. ‘Eight Ball’, dunkelgrün) und tellerartige Squash-Formen (z. B. ‘Sunburst’, gelb).

Sehr interessant ist auch ‘Black Forest’, eine langtriebige, sehr robuste Sorte, die sich an Rankgittern oder Stäben bis 2 m hoch ziehen lässt. Ihre länglichen grünen Früchte eignen sich auch sehr gut für eine Ernte als »Minis«. Im Allgemeinen braucht man für die Kultur von Mini-Zucchini keine besonderen Sorten: Die Früchte werden einfach schon frühzeitig geerntet.

Kultur Im April oder Mai bei 20–24 °C vorziehen, am besten mit zwei bis drei Samen in kleinen Töpfen, später nur das kräftigste Exemplar weiterkultivieren. Auch als Jungpflanzen erhältlich. Nach Abhärten bei mildem Wetter gegen Mitte Mai nach draußen pflanzen. Die Töpfe sollten mindestens 20 Liter Erde fassen bzw. wenigstens 50 cm Durchmesser haben; Tomatenerde ist gut geeignet.

Pflege Gleichmäßig leicht feucht halten, nur mit handwarmem Wasser gießen. Ab Beginn der Fruchtbildung wöchentlich mit organischem oder Tomatendünger versorgen.

Ernte In der »normalen« Größe von 15–20 cm Länge ab etwa sechs Wochen nach der Pflanzung; dann regelmäßig ernten, dies fördert die Neubildung von Früchten. Zarte Mini-Zucchini werden schon mit 8–12 cm Größe geerntet; an ihnen dürfen durchaus noch die Blüten haften. Runde Minis erntet man bei 4–6 cm Durchmesser.

Küchentipp Nicht nur die Früchte der Zucchini sind essbar: Die Blüten eignen sich, am besten kurz angedünstet, als schmackhafte Garnierung für vielerlei südländische Gerichte, etwa für Risotto oder gegrillte Antipasti.

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